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北海道産 大豆

¥160 (税込)

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私達が一番口にしている豆といえば、この大豆ではないでしょうか。
豆腐や納豆・きな粉など、多くの加工品もあります。

大豆は“畑のお肉”とも呼ばれます。

煮豆にすると自然な甘みが口に広がります。
空煎りして白米と一緒に炊くと香ばしい大豆ご飯になります。


【使用方法】
豆の下準備>使用する前の晩から、多い目の水に浸け豆を戻して下さい。
翌日、皮がパンッ!と張って戻りましたら、浸けていた水ごと鍋に移し、沸騰するまで火にかけます。
沸騰したら、弱火にし豆が柔らかくなるまで、煮ていきます(およそ40分~1時間程度)。
茹で上がりましたら、一旦冷ましお好みの味付けでお楽しみ下さい。(煮豆やスープ、サラダのトッピングなど)

☆ワンポイント
  1. 豆はアクを多く含んでいます、茹でている最中はこまめにアクをすくって下さい。
  2. 茹で上がった豆をすぐ湯切りすると、皮と身がはがれやすくなります。豆の種類にもよりますが、柔らかい豆の場合、茹で汁ごと冷やしてから湯切りして下さい。
  3. 煮豆にする場合は、砂糖を入れるタイミングにお気をつけ下さい。一度に入れてしまうと、豆が硬くなり、味もつかなくなります。数回に分けて入れることをおススメします。

【保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい。
特に夏場は密封して冷蔵庫などで保管されることをおススメします。