夏バテ防止にタンパク質もちゃんと摂りたい！

抗酸化作用が嬉しい、カラフルサラダ♪

材料（4人分）

• ミックス大豆・・・60ｇ
• パプリカ（赤・黄）　各1/4個
• きゅうり　1/2本
• ミニトマト・・・4個
• ◎塩麹・・・・大さじ1/2
• ◎酢・・・・・大さじ1
• ◎砂糖・・・・小さじ1/2
• ◎おリーブオイル・・・大さじ1/2

作り方

※ミックス大豆は洗って、30分～1時間、2倍の水につける

1. 小鍋でミックス大豆を炊く（つけ汁ごと火にかけ、沸いたら弱火で約20分）
2. パプリカ、きゅうりは1cm角に切り、塩少々をふり、15分ほど置く。ミニトマトは4等分に切る。
   
3. ◎を混ぜ合わせる。
   
4. 野菜の水気をふき、ミックス大豆と和える。
   
   

ミックス大豆

水で戻さず、洗って煎って炊飯器で炊くだけでお手軽にミックス大豆ご飯ができます。ご飯のほか、いろいろなお料理でお楽しみください。