宝石のような漆黒の黒千石で大人っぽく。

クリスマスや年末年始のパーティーにぴったりの、彩りサラダ 抗酸化作用も高く、からだも喜ぶ一品です

材料（3～4人分）

• 黒千石（ゆで）・・・50g
• れんこん・・・・・100g
• パプリカ・・・・・50g
• お好みの葉野菜・・20g～30g
  パセリ、春菊、ルッコラ、レタスなど
  
• ★練りごま・・・・大さじ1
• ★砂糖・・・・・・大さじ1＋1/2
• ★醤油・・・・・・大さじ1＋1/2
  
• ★酢・・・・・・大さじ1

黒千石の炊き方

1. 黒千石100gを1カップの水に4～5時間浸ける
2. つけ汁ごと鍋に入れ、火にかける。
   沸いてきたら弱火にし、45分～1時間炊く。
   

＊まとめて炊き、冷凍しておくと便利！

作り方

1. れんこんは小さめのいちょう切り、パプリカは1cm角に切り、小鍋で蒸し煮する。
   （水大さじ1～2を加え、ふたをして弱火で5～10分加熱）
2. 葉野菜は小さく切る。
3. ボウルで★を混ぜ、粗熱を取った1と黒千石、葉野菜を和える。

今月の雑穀