・・・雑穀に元気をもらって 優しさを届ける・・・-雑穀屋やま元の簡単レシピ-
2月といえばバレンタインですが
お正月モードが落ち着いて、恋人や家族、仲間と
ほっと思い合えるときではないでしょうか。
受験生はいよいよ追い込み！
最後まで元気で駆け抜けられますように。
新年度から新しい生活が始まる人は
心と体を整えて、準備が進みますように。
出産間近のママさんもいらっしゃるかも！
野生を生き抜くたくましさを持つ雑穀
カラフルで、元気をくれる雑穀
雑穀は、どんな人にもプラスの存在！
2月。外はまだまだ寒いけれど
身近な人を想い、一緒に雑穀を味わいながら
優しさであふれる月になりますように♪
＜レシピ＞
雑穀のココアショートブレッド
材料（16個分）
無塩バター 120g
きび砂糖 60g
薄力粉 180g
ココアパウダー 20g
ラム酒 小さじ1
9種雑穀米 大さじ3
塩 小さじ1/4
板チョコ（ビター） 20g
作り方
＊雑穀は80ccの水に30分ほどつけておく
＊板チョコは粗く刻む
＊オーブンを170℃に予熱する
１．小鍋で雑穀を炊く（つけ汁ごと、ふたをして沸騰したら弱火で約20分）
炊き上がったら塩を混ぜておく。
―雑穀を炊いている間に、生地をつくる―
２．ボウルで無塩バターをホイッパーでよく混ぜる。
きび砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
３．薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、
ラム酒を加えてさっくりと混ぜる。
粗熱がとれた雑穀の半分を加え、ひとまとめにする。
４．３を1.5cm厚さの長方形に伸ばして、雑穀の残りとチョコを
生地に飾る（焼くとはがれやすいので、植え込むように）。
16等分にカットして天板に並べ、170℃で20分焼く。
＜今月の雑穀＞
9種雑穀米
雑穀屋やま元のオリジナルブレンド！
発芽玄米、胚芽押麦、大麦、もち粟、もちきび、挽割小豆、赤米、黒米、たかきび、と
栄養価、食べやすさ共にバランス良し♪
もちもち感と香ばしさを両方楽しめて、白米に混ぜて炊くとほんのり紫色ごはんに。
雑穀の個性が活きたブレンドです。
つじい農園畑の料理教室 管理栄養士・雑穀エキスパート 辻井侑里子